Η ιστορία του καναδικού χόκεϊ επί πάγου ξεκίνησε το 1879, όταν φοιτητές στο Πανεπιστήμιο McGill στο Μόντρεαλ έκαναν το πρώτο λαστιχένιο ξωτικό. Αυτό το άθλημα εμφανίστηκε στους Ολυμπιακούς Αγώνες το 1920 - ένα τουρνουά έξι ομάδων των Παλαιών και Νέων Κόσμων πραγματοποιήθηκε στην Αμβέρσα.
Τότε ήταν οι Θερινοί Ολυμπιακοί Αγώνες, το χόκεϊ επί πάγου μπήκε στο πρόγραμμα των Λευκών Ολυμπιακών Αγώνων, ξεκινώντας από το 1924. Τα τουρνουά πριν και μετά τον πόλεμο κυριαρχούσαν από τους Καναδούς. Μόνο μία φορά, το 1936, στους Ολυμπιακούς Αγώνες στη φασιστική Γερμανία, οι Καναδοί έχασαν τη βρετανική ομάδα.
Το 1956, οι σοβιετικοί παίκτες χόκεϋ ανέλαβαν τους Καναδούς, οι οποίοι μέχρι το 1988 ήταν μόνο δύο φορές κατώτεροι από τους Αμερικανούς στις δεκαετίες του 1960 και του 1980. Η Ρωσία πήρε το μπαστούνι της εθνικής ομάδας της ΕΣΣΔ, κερδίζοντας τους Ολυμπιακούς Αγώνες του 1992 στο Albertville της Γαλλίας. Μέχρι τώρα, οι Ρώσοι παίκτες χόκεϋ δεν μπόρεσαν να επαναλάβουν αυτήν την επιτυχία.
Στα τελευταία παιχνίδια του 2010 στο Βανκούβερ, χάνοντας στους προημιτελικούς από τους Καναδούς με σκορ 3: 7, οι Ρώσοι έδειξαν το χειρότερο αποτέλεσμα σε περισσότερο από μισό αιώνα συμμετοχής στους Λευκούς Ολυμπιακούς Αγώνες - έκτη θέση. Πριν από αυτό, οι σοβιετικές και ρωσικές εθνικές ομάδες συμπεριελήφθησαν πάντοτε στις τέσσερις πρώτες ομάδες.
Τα τελευταία είκοσι χρόνια, όταν το επίπεδο των κορυφαίων ομάδων έφτασαν, τα Ολυμπιακά τουρνουά έχουν γίνει μια αρένα ασυμβίβαστου και απρόβλεπτου αγώνα. Ο Καναδάς κέρδισε δύο φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η Σουηδία κέρδισε το ίδιο ποσό και οι Τσέχοι παίκτες χόκεϋ έγιναν μια φορά θριαμβευτική.
Τα τουρνουά του Χόκεϊ είναι επίσης ενδιαφέρον γιατί, σε αντίθεση με τα παγκόσμια πρωταθλήματα, οι αγώνες του Εθνικού Χόκεϊ Λιγκ, στους οποίους παίζουν οι ηγέτες όλων των κορυφαίων εθνικών ομάδων, αναστέλλονται για την περίοδο των αγώνων και οι ομάδες έρχονται στους Ολυμπιακούς καλύτερες ομάδες. Συνήθως έχουν ένα τεράστιο πάρτι χόκεϊ.
Από τους Ολυμπιακούς Αγώνες του 1998 στο Ναγκάνο της Ιαπωνίας, διοργανώθηκαν τουρνουά χόκεϊ επί πάγου γυναικών. Ο πρώτος ολυμπιακός χρυσός σε αυτό το είδος προγράμματος πήγε στις αμερικανικές γυναίκες, οι οποίες κέρδισαν την καναδική ομάδα στον τελικό με σκορ 3: 1. Στο μέλλον, οι καναδοί παίκτες χόκεϋ ήταν πάντα επιτυχημένοι.
